Nidelzeltli aus dem Jahre 1905

500 Gramm Zucker und 4 dl Rahm werden auf starkem Feuer in einer Messingpfanne braun geröstet, dann auf ein eingefettetes, etwas erwärmtes Blech geschüttet, schön gleichmässig verstreichen und mit einem ebenfalls ein wenig eingefetteten Messer sofort inTäfelchen geschnitten und nachher noch von einander gebrochen.